Баранина цінується найкращими кухарями з усього світу як ніжне та ароматне м’ясо. Незважаючи на те, що існує величезна кількість різноманітних варіантів приготування баранини, особисто я вважаю, що найсмачніша виходить у казані. Завдяки товстим стінкам і рівномірному нагріванню з м’яса можна витопити весь жир (а як відомо, у баранині його чимало)!), рівномірно просмажити або протушкувати шматочки будь-якого розміру. Це м’ясо саме по собі вже справжній делікатес, а в поєднанні з перцем і баклажанами перетворюється на східну казку на вашому столі. Якщо ви думаєте, як смачно приготувати баранину, при цьому витративши мінімум сил, то цей рецепт із фото вам ідеально підійде. На мою думку, баранина тушкована в казані з овочами чудова страва: вона і ситна, і шалено смачна. Обов’язково подивіться, який можна приготувати смачний шашлик із баранини.
Інгредієнти:
– баранина – 600 гр., – цибуля ріпчаста – 200 гр., – баклажани – 200 гр., – перець болгарський – 200 гр., – сіль, спеції за смаком.
1. У чавунному казані обсмажуємо цибулю. Як правило, олії для цього не потрібно. До того ж, баранина – досить жирне м’ясо, тому збільшувати калорійність нам ні до чого.
2. Як тільки цибуля стане м’якою, викладаємо шматки баранини (у мене вже було нарізане м’ясо для смаження шматочками 5-7 см). Розмішуємо й обсмажуємо під кришкою 5 хвилин.
3. Коли м’ясо дасть сік, приправляємо його за смаком. До баранини найкраще підходять гострі прянощі з яскравим смаком – зіра, базилік, куркума, паприка, всі види перцю.
4. Продовжуємо готувати баранину на середньому вогні із закритою кришкою, помішуючи м’ясо кожні 5 хвилин. Готуємо 20 хвилин, поки м’ясо не підрум’яниться і виділить більшу частину жиру.
5. Баклажани і перець ріжемо великими шматками: перець уздовж на брусочки, баклажани – півкільцями. Овочі додаємо в казан до м’яса. На цьому етапі я також додатково кладу лавровий лист і крупно нарізаний часник для аромату.
6. Через півгодини, коли овочі розм’якшаться, а баранина остаточно протушкується у власному соку, страва готова. Ще я для вас описала добірку страв з баранини, рецепти яких легкі в приготуванні.
Подаємо з відвареною картоплею та салатом зі свіжих овочів у гарячому вигляді.
Джерело: сайт https://goloborod.icu/