Куряче філе – м'ясо сухе, на ньому немає шару шкури або жиру, якщо його неправильно приготувати, виходить воно не соковитим і тугим. Сьогодні ми приготуємо у вогнетривкій каструлі в духовці ароматну і соковиту курочку за рецептом з https://youorme.today/. Якщо такої каструлі у вас немає, підійде фольга або рукав для запікання. Куряче філе попередньо замаринуємо і викладемо на подушку з найпростіших і найпопулярніших овочів. Нічого складного в приготуванні соковитого курячого філе з овочами в духовці немає.
Для приготування курячого філе на овочевій подушці нам необхідно – 1 година 10 хвилин, кількість порцій – 3.
Інгредієнти для приготування філе з овочами в духовці:
- Грудка курки – 0,5 кг;
- Часник – 2 зубки;
- Сметана жирна (краще домашня) – 1 стіл. ложка;
- Соус соєвий – 1 стіл. ложка;
- Гірчиця рідка в зернах – 1 ч. л. ложка;
- Куркума, паприка, коріандр, чебрець, червоний перець – на свій смак;
- Сіль – 1/4 чайн. ложки;
- Цибуля – 2 головки;
- Болгарський перчик – 2 шт.;
- Морквина – 2 шт.;
- Кріп свіжий – 4 гілочки;
- Оливкова олія – 1 стіл. ложка.
Етапи приготування курячого філе з овочами в духовці:
Курячу грудку краще купувати зі шкіркою, вона тоді довше зберігається, не обвітрюється на прилавках. Якщо вона заморожена, можна швидко в СВЧ її відігріти. Якщо не любите обробляти філе, і кісточки на суп вам не потрібні, купіть просто філе курячої грудки вже готове, порізане.
Дивіться також рецепт: Куряче філе в сметані в духовці
Відокремлюємо філе від кістки, гострим ножем. Нарізаємо грудку на порційні шматочки, я ріжу поперек кільцями. Складаємо в миску.
Часник дрібно порізати, додати до філе. Сіль, спеції, які любите для курки, все теж у миску, будемо м'ясо маринувати. Найсмачніші спеції для курки продаються на прилавках у людей східної національності, зазвичай їх можна знайти на ринку.
Читайте також майстер-клас: Фаршироване куряче філе.
Щоб куряче філе було м'яким, додамо ложку сметани, соєвий соус, а щоб пікантним – ложку рідкої гірчиці в зернах.
Перемішуємо руками всі інгредієнти і ставимо в сторону філе, 30 хвилин нехай маринується.
Цибулю, морквину, перець почистити, помити. Цибулю нарізаємо півкільцями, морквину кільцями, перець соломкою. Наливаємо у форму олію оливкову, першим шаром кладемо цибулю на всю форму, потім моркву і перець.
Викладаємо на овочеву подушку філе, солити овочі не потрібно, в маринаді достатньо і соєвого соусу і солі. Посипаємо філе кропом наприкінці.
Накриваємо каструлю кришкою і запікаємо в розігрітій духовці – 40 хвилин, при температурі-160 градусів. Час швидко пролетів. Аромати на всю квартиру.
Куряче філе з овочами в духовці готове!
М'ясо вийшло соковитим, завдяки закритій кришці каструлі та овочевій подушці, ароматним і в міру м'яким. Страва вдалася.