Юшка з голови сьомги – смачна перша страва, яка виходить наваристою і ароматною. Це чудова альтернатива м'ясному бульйону, на якому ми готуємо найчастіше. Пропонуємо ознайомитися з максимально простим покроковим рецептом із фото та приготувати смачну юшку з голови сьомги.
Зварити такий суп у домашніх умовах зможе кожен. Додатково можна додавати хвіст і черевця риби, щоб юшка вийшла більш наваристою. А для ситності можна покласти трохи пшона, перловки або рису. Домогтися цікавих смакових поєднань допоможе і яйце. А дехто експериментує і варить юшку із сьомги з коропом, але класичний рецепт подібного не передбачає.
В рецепті дотримано основних принципів готування рибних страв, щоб суп було зварено правильно, також зазначено, скільки потрібно варити юшку. Пам'ятайте, що рибу потрібно діставати з бульйону одразу ж, як тільки вона буде зварена. Це дасть змогу зберегти корисні складові, а також м'ясо залишиться соковитим. У юшці також використовується велика кількість зелені, що робить страву корисною. А ті, хто любить гостре, можуть додати в рибний суп трохи чорного або червоного перцю.
Порада! Юшку за класичним рецептом можна приготувати на звичайній плиті або в мультиварці.
Інгредієнти
- Риба лосось (сьомга) (голова, 1 шт.)
- Цибуля ріпчаста (2 шт.)
- Морква (1 шт.)
- Картопля (3 шт.)
- Свіжа зелень (1 пучок)
- Кухонна сіль (за смаком)
- Спеції та приправи (за смаком)
- Лавровий лист (2-3 шт.)
Кроки приготування
Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти майбутньої юшки з голови сьомги. Зокрема, необхідно розморозити рибу (якщо вона зберігалася в морозильній камері) і почистити голову від зябер, після чого промити добре водою. Овочі потрібно почистити від шкірки. І тільки потім можна приступати до приготування супу.
Очищену голову слід залити водою, додати в каструлю лавровий лист, цибулину (її різати не потрібно) і перець-горошок. Всі інгредієнти потрібно варити протягом двадцяти хвилин.
Другу цибулину та моркву потрібно нарізати брусочками, картоплю слід нарізати кубиками. Тепер потрібно дістати з бульйону рибу і покласти в каструлю овочі. Варіння юшки з голови сьомги триває протягом ще 15 хвилин. Поки овочі варяться, потрібно зняти м'ясо з риби і покласти його назад у каструлю. Солиться юшка перед вимиканням вогню.
Смачна страва готова. Залишилося подрібнити зелень і додати її до супчика. Юшка з голови сьомги має настоятися протягом п'ятнадцяти хвилин, щоб смак був більш насиченим. Тепер можна пробувати приготовану страву.